BEBERAPA PERSYARATAN FASILITAS SANITASI DAN HYGIENE DALAM PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK (GOOD MANUFACTURING PRACTICE)
Pengelolaan pangan harus menerapkan prinsip higiene sanitasi sehingga menghasilkan pangan olahan yang bermutu, aman untuk dikonsumsi dan sesuai dengan tuntutan konsumen. Kegiatan sanitasi adalah usaha yang dilakukan untuk mematikan jasad renik patogen dan mengurangi jumlah jasad renik lainnya, agar tidak membahayakan kesehatan manusia. Pengolahan pangan yang baik adalah yang mengikuti kaidah dan prinsip hygiene dan…