PENARIKAN PRODUK PADA PEDOMAN CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK

Penarikan Produk Pangan

Penarikan Pangan (Recall) adalah suatu tindakan menarik produk pangan yang berpotensi menimbulkan gangguan kesehatan dan atau tidak sesuai dengan peraturan perundang-undangan dari setiap tahapan pada rantai pangan, termasuk pangan yang telah dimiliki oleh konsumen dalam upaya untuk memberikan perlindungan terhadap konsumen.

Tujuan penarikan pangan olahan

Tujuan penarikan produk pangan olahan dari peredaran adalah :

Menghentikan sesegera mungkin, distribusi dan penjualan Pangan yang tidak memenuhi persyaratan keamanan Pangan dan berpotensi menimbulkan risiko terhadap kesehatan, tidak memenuhi persyaratan mutu Pangan sesuai dengan Standard Nasional Indonesia yang diwajibkan, tidak memenuhi persyaratan label Pangan
Menarik kembali Pangan yang berpotensi tidak aman dari peredaran secara efektif dan efisien
Memberitahukan perihal penarikan Pangan secara efektif kepada instansi yang terkait, Produsen Pangan, Importir Pangan, dan konsumen

Alasan suatu produk pangan olahan dilakukan penarikan

BPOM dapat meminta Produsen, Importir, dan atau distributor pangan untuk melakukan tindakan penarikan pangan pada saat terjadi kondisi yaitu seperti produk yang telah didistribusikan mempunyai risiko menyebabkan penyakit atau cedera, produk pangan tidak memenuhi persyaratan keamanan pangan dan atau ketentuan lain yang ditetapkan, dan perlu diambil tindakan untuk melindungi kesehatan masyarakat.

Peran dan Tanggungjawab dalam masing-masing pihak dalam pelaksanaan penarikan produk pangan

BPOM
Menyediakan saran teknis kepada Produsen, Importir, atau Distributor Pangan dalam menilai dan mengevaluasi isu keamanan Pangan yang teridentifikasi, jika memungkinkan dan diperlukan.
Mencegah atau mengurangi kemungkinan dan dampak bahaya serius bagi kesehatan masyarakat
Melakukan koordinasi dalam pengawasan pelaksanaan penarikan Pangan sesuai dengan informasi dan hasil identifikasi yang ada
Melakukan koordinasi dengan sektor terkait untuk pelaksanaan dan pengawasan penarikan produk pangan
Menerbitkan surat perintah penarikan Pangan sesuai dengan ketentuan yang berlaku
Memantau pelaksanaan penarikan produk pangan secara aktif
Memberitahukan Lembaga otoritas keamanan Pangan di luar negeri (seperti INFOSAN, IHR, EU-RASFF, dan lainnya) atau Pelaku Usaha Pangan internasional lainnya tentang Pangan impor atau Pangan ekspor jika diperlukan

Balai Besar/Balai POM :
Melakukan penelusuran ke sarana produksi dan distribusi
Melakukan tindakan pengamanan setempat di sarana produksi dan distribusi
Memastikan bahwa Pangan yang ditarik sudah tidak tersedia di peredaran
Memantau tindak lanjut terhadap Pangan yang ditarik, termasuk menyaksikan proses pemusnahan Pangan, dan menandatangani Berita Acara Pemusnahan yang dibuat oleh pelaku usaha pangan
Melaporkan hasil penarikan produk pangan kepada BPOM

Pemerintah Kabupaten/Kota:

a. Mencegah dampak bahaya serius bagi kesehatan masyarakat

b. Menerbitkan Surat Perintah Penarikan Pangan Produksi Industri Rumah Tangga dan Pangan Siap Saji sesuai dengan ketentuan yang berlaku

c. Memantau tindak lanjut terhadap Pangan yang ditarik

d. Melaporkan hasil penarikan Pangan kepada BPOM

Produsen/Importir Pangan yaitu :
Mempersiapkan rencana Penarikan Pangan secara tertulis, dan mengikuti rencana ini dalam melakukan tindakan penarikan;
Memberitahukan kepada BPOM mengenai rencana penarikan Pangan, apabila penarikan dilakukan secara sukarela oleh perusahaan (inisiatif dari perusahaan);
Mendapatkan dan mengkonsolidasikan semua informasi penting mengenai Pangan yang akan ditarik
Menyimpan rekaman, data, informasi akurat dan harus dapat ditunjukkan pada saat ada pemeriksaan dari pihak BPOM dan atau Pemerintah Kabupaten/Kota

Distributor
Mengembalikan, memusnahkan atau mengkarantina Pangan yang ditarik, sesuai perintah BPOM
Menginformasikan kepada Distributor lain, atau peritel, mengenai penarikan Pangan dan menyampaikan tindakan apa yang harus dilakukan terhadap Pangan yang telah ditarik

Peritel:
Memastikan semua Pangan yang dinyatakan, ditarik dari peredaran‟ tidak dijual atau dipajang di tempat penjualan
Memisahkan atau mengamankan Pangan yang harus ditarik dari peredaran dan mengembalikannya kepada Distributor

Industri Pangan siap saji

Tidak menggunakan bahan Pangan yang dinyatakan, ditarik dari peredaran, dalam membuat/mengolah produknya

Konsumen

Tidak membeli dan/atau mengkonsumsi pangan yang dinyatakan „ditarik dari peredaran

Pelaporan Penarikan Produk Pangan Olahan

Kegiatan penarikan produk dari peredaran harus di dokumentasikan dan dilaporkan oleh Produsen, Importir, dan Distributor Pangan kepada BPOM. Laporan harus mencakup keseluruhan kegiatan penarikan produk pangan dari peredaran dan dapat dilakukan secara bertahap sesuai dengan perkembangan pelaksanaan penarikan. Laporan penarikan tersebut dibuat untuk memastikan bahwa semua produk telah ditarik dari peredaran.

Jenis Laporan Penarikan Pangan

Laporan Penarikan Pangan terdiri dari :

Laporan Kemajuan Proses Penarikan Pangan

Laporan Kemajuan Proses Penarikan Pangan (progress report) dilaporkan kepada BPOM untuk memastikan bahwa Produsen, Importir, dan Distributor Pangan telah melakukan identifikasi semua Pangan yang harus ditarik, dan melakukan komunikasi penarikan Pangan kepada seluruh pihak terkait. Laporan diberikan dalam waktu 10 (sepuluh) hari kerja sejak penarikan Pangan dimulai, untuk penarikan Kelas II dan Kelas III.

Laporan Akhir Proses Penarikan Pangan

Laporan Akhir Proses Penarikan Pangan harus diserahkan kepada BPOM untuk dinilai keefektifan dari proses penarikan Pangan tersebut, termasuk evaluasi tindakan perbaikan yang dilakukan untuk mencegah kemungkinan terjadinya permasalahan yang sama. Laporan Akhir Proses Penarikan Pangan diserahkan paling lambat 10 (sepuluh) hari kerja setelah penarikan Pangan selesai.

Isi Laporan Penarikan Pangan antara lain mencakup :
Nama/jenis pangan, nama dagang, nomor izin edar, nomor batch/lot/kode produksi, berat/isi bersih, dan identitas lain
Jumlah produksi/jumlah impor
Jumlah Pangan yang telah didistribusikan sampai dengan dilakukan penarikan
Cakupan distribusi: provinsi, kabupaten/kota, kecamatan dan kelurahan/desa (jika perlu)
Jumlah produk pangan yang ditarik
Alasan penarikan
Risiko kesehatan yang akan, sedang, dan atau telah ditimbulkan